解题思路：①一切物质的分子都在不停地做无规则运动，且温度越高，分子运动越剧烈．②从分子的性质角度考虑，分子间存在间隔，可以通过宏观现象表现出来，如气体可以被压缩，两种不同的液体混合后体积会变小等．
①酒的香味分子不停地做无规则的运动，运动到空气中被人们闻到了香味，这种现象叫扩散现象．温度越高，分子运动越快，夏天气温高，所以香味比冬天浓．
②酒精和水都是由分子构成的物质，它们的分子之间都存在一定的间隔．当把酒精和水混合以后，两种分子不发生化学反应，两种物质的分子相互穿插渗透，进入彼此的分子间隔，所以总体积会小于二者的体积之和．
故答案为：分子不停地做无规则的运动；分子间有间隙
点评：
本题考点： 分子的运动；分子动理论的基本观点．
考点点评： ①本题主要考查学生对扩散现象与温度关系的了解和掌握以及用物理知识解释生活中的物理现象的能力，是一道基础题．②还考查学生应用微粒的观点来解释一些日常生活中的现象，因此要熟练掌握离子的基本性质，能用粒子的性质解释一些宏观现象