解题思路：细胞呼吸分为有氧呼吸和无氧呼吸，在水果、粮食储存的过程中可通过降低、减少氧浓度等措施降低有氧呼吸，减少有机物的消耗；在酸奶制作、酿酒过程中是利用了微生物的无氧呼吸．
①保鲜膜隔绝空气，使保鲜膜内缺乏氧气，可以降低新鲜水果内细胞的呼吸作用，减少有机物的分解，故①正确；
②酸奶的制作利用了乳酸菌的无氧呼吸，故②正确；
C、葡萄、粮食酿酒是利用了酵母菌无氧呼吸产生酒精的原理，因此也利用细胞呼吸原理，故③正确；
D、大棚增加二氧化碳，二氧化碳是光合作用的原料，因此它利用光合作用原理，故④错误．
故选：B．
点评：
本题考点： 细胞呼吸原理在生产和生活中的应用．
考点点评： 本题考查细胞呼吸相关知识，意在考查考生对所学知识的迁移和运用能力．