解题思路：加成反应指有机物分子中的不饱和键断裂，断键原子与其他原子或原子团相结合，生成新的化合物的反应，结合有机物的结构判断．
A．乙炔中含有碳碳三键，能被高锰酸钾氧化，发生氧化反应，而使之褪色，故A错误；
B．乙烯中C=C双键中其中1个碳碳键断裂，自身发生加成反应生成聚乙烯，故B正确；
C．苯滴入浓硝酸和浓硫酸的混合液中，苯中氢原子被硝基取代生成硝基苯，属于取代反应，故C错误；
D．乙烯与水反应生成乙醇，乙烯中C=C双键中其中1个碳碳键断裂分别结合H原子、-OH生成乙醇，属于加成反应，故D正确，
故选BD．
点评：
本题考点： 取代反应与加成反应．
考点点评： 本题主要考查了加成反应的判断，比较基础，注意对有机反应类型的理解，加成反应中有机物必须含有不饱和键（如碳碳双键、碳碳三键等）．