解题思路：此题以探究唾液淀粉酶的消化作用会受哪些因素的影响为出发点，考查了学生科学探究的能力．解此题从确定、控制实验变量，设置对照实验等方面入手．
依题意，分析表中的信息可知，该实验有两组对照实验：A试管和B试管、A试管和C试管．
（1）根据淀粉遇碘变蓝的特性，由于A、B、C的三支试管，都加入2毫升稀淀粉糊，在三支试管内各滴3滴碘液，摇匀，可以看见试管溶液出现蓝色．
（2）A试管遇碘变蓝色，原因是A管内加入2毫升清水，清水对淀粉不起作用，所以淀粉遇碘变蓝；B试管遇碘变蓝色，因为煮沸的唾液失去活性，不能分解淀粉，所以淀粉遇碘变蓝；
C试管遇碘不变蓝，唾液中含有对淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，将淀粉完全分解成了麦芽糖．
（3）A试管和B试管对照，实验变量是有无唾液．
故答案为：（1）蓝；
（2）变蓝；淀粉遇碘变蓝色；
变蓝；煮沸的唾液失去活性，不能分解淀粉；
不变蓝；唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖；
（3）有无唾液．
点评：
本题考点： 探究发生在口腔内的化学消化．
考点点评： 解此题的关键是确定、控制实验变量，设置对照实验．