解题思路：（1）根据灭火的原理进行分析．
（2）①a、b均为实验室常用的仪器，熟记常用仪器的名称即可轻松作答．
②根据反应物的状态和反应条件确定实验室制取气体的发生装置；根据气体的密度和溶水性确定收集气体的方法．
③根据气体的溶水性和气体压强的知识进行分析．
（1）房屋失火常用水来扑灭，利用的灭火原理是使温度降低到着火点以下，篝火晚会结束时，用水将火熄灭也是利用了此原理将火熄灭；实验室熄灭酒精灯则用灯帽将其盖灭，利用的灭火原理是将可燃物与空气隔绝，用盖子盖灭油锅着火也是利用了此原理将火熄灭．
（2）①熟记常用仪器的名称可知a为分液漏斗；b为试管．
②反应物的状态是固态，反应条件是加热，应选固-固加热型的发生装置；氨气极易溶于水，密度比空气小，只能用向下排空气法收集．
③氨气极易溶于水，氨气溶于水后，使集气瓶内气体压强减小，在外界大气压的作用下，集气瓶内液面上升．
故答案为：（1）①篝火晚会结束时，用水将火熄灭；②用盖子盖灭油锅着火
（2）①分液漏斗；试管②B；E③集气瓶内液面上升
点评：
本题考点： 常用气体的发生装置和收集装置与选取方法；常用仪器的名称和选用；灭火的原理和方法．
考点点评： 气体的收集装置主要由气体的密度和溶水性决定，另外还要考虑气体是否与水反应，是否与空气反应、是否有毒等等．因而用向下排空气法收集氨气时，最好在后面再加一个尾气处理装置．