【简略版本】
蛋白质是生命活动的体现者.
基因控制蛋白质的合成.
【详细版本】
由于组成每种蛋白质分子的氨基酸种类不同,
数目成百上千,排列次序变化多样,由氨基酸形成的肽链的空间结构千差万别.
因此,
蛋白质分子的结构具有多样性,这就决定了蛋白质分子功能的多样性.（结构决定功能）
蛋白质的功能有：
1．结构蛋白：是构成细胞和生物体结构的重要物质.
（肌肉蛋白、血红蛋白、染色体蛋白、核糖体蛋白、膜蛋白等）
2．功能蛋白：
（1）催化功能.（大多数酶）
（2）调节功能.（胰岛素、生长激素、促激素等）
（3）运输作用.（血红蛋白、主动运输的载体）
（4）免疫作用.（抗体）
（5）识别和信息传递作用.（细胞膜上的糖蛋白）
概括为：
基因改变->蛋白质结构改变->蛋白质的功能改变->性状改变