本题是处理实验数据归纳出结论的探究实验题，根据控制实验变量的原理（即“只改变某一个实验变量而控制其它变量不变，从而获得该变量对实验结果的影响”），实验一是控制温度相同，探究改变水的质量对溶解KNO 3的质量的影响；实验二是控制水的质量相同，探究改变温度对溶解KNO 3的质量的影响．如果是气体物质，除上述因素（温度、水的质量）外，影响其在水中溶解质量多少的因素还有气体的压强（外因）和气体的性质（内因）．
故答案为：实验一：温度；
实验二：温度越高，溶解KNO 3的质量越多；气体的压强（或气体的性质）．