解题思路：A、根据活性炭具有吸附性进行解答；
B、根据金刚石和石墨的结构中碳原子排列方式不相同进行解答；
C、根据一氧化碳难溶于水进行解答；
D、根据二氧化碳的密度大于空气的密度且不燃烧也不支持燃烧，一氧化碳具有可燃性进行解答．
A、活性炭具有吸附性，能除去色素，所以工业中利用活性炭脱色以以制白糖，故A正确；
B、金刚石和石墨的结构中碳原子排列方式不相同，所以二者的物理性质不同，故B错误；
C、一氧化碳难溶于水，所以室内放一盆水不能防止一氧化碳中毒，故C正确；
D、二氧化碳的密度大于空气的密度且不燃烧也不支持燃烧，所以可用于灭火，一氧化碳具有可燃性，所以可用于燃料，故D正确．
故选：B．
点评：
本题考点： 碳单质的物理性质及用途；二氧化碳的用途；一氧化碳的化学性质；一氧化碳的毒性．
考点点评： 本题难度不大，物质的性质决定物质的用途，掌握碳和碳的化合物的性质和用途是正确解答此类题的关键．