解题思路：下丘脑在机体稳态中的作用主要包括以下四个方面：①感受：渗透压感受器感受渗透压升降，维持水代谢平衡．②传导：可将渗透压感受器产生的兴奋传导至大脑皮层，使之产生渴觉．③分泌：分泌促激素释放激素，作用于垂体，使之分泌相应的促激素．在外界环境温度低时分泌促甲状腺激素释放激素，在细胞外液渗透压升高时促使垂体释放抗利尿激素．④调节：体温调节中枢、血糖调节中枢、渗透压调节中枢．
A、下丘脑分泌促激素释放激素，调节垂体活动，垂体属于内分泌腺，A正确；
B、体温调节中枢位于下丘脑，所以下丘脑能调节机体产热和散热，B正确；
C、血糖调节中枢位于下丘脑，能感受血糖浓度的变化并通过神经调节胰岛的活动，C正确；
D、渴觉中枢位于大脑皮层，D错误．
故选：D．
点评：
本题考点： 神经、体液调节在维持稳态中的作用．
考点点评： 本题考查下丘脑功能，易错点是将渴觉中枢认为是下丘脑．