解题思路：（1）操作①为：粗盐溶解；操作②含有泥沙的混合液经过过滤，得较纯净的氯化钠溶液；操作③蒸发滤液，得氯化钠晶体，据此进行分析解答；
（2）根据蒸发时有固体溅出和溶解含有泥沙的粗食盐时，加入的水量不足都有可能使最终所得NaCl晶体偏少进行解答；
（3）根据蒸发时得到食盐固体的过程中，当较多固体出现时，就要停止加热进行解答；
（4）根据溶液配制的步骤以及注意事项进行解答．
（1）操作①为：粗盐溶解；操作②含有泥沙的混合液经过过滤，得较纯净的氯化钠溶液；操作③蒸发滤液，得氯化钠晶体；图中A为蒸发操作，B为过滤操作，C为溶解操作．操作①与C对应，操作②与B对应，操作③与A对应；故填：CBA；
（2）蒸发时有固体溅出和溶解含有泥沙的粗食盐时，加入的水量不足都有可能使最终所得NaCl晶体偏少；故选：BC；
（3）蒸发时得到食盐固体的过程中，当较多固体出现时，就要停止加热，利用蒸发皿的余热将剩余水分蒸干；故填：较多固体；
（4）①计算：需要氯化钠固体的质量=100g×10%=10g；故填：10；
②称量：称量时如果用质量为23.1g的烧杯盛放固体，则烧杯和氯化钠的总质量=10g+23.1g=33.1g，所以在托盘天平上已放30g的砝码，游码的质量为3.1g，所以天平上的游码位置应是如图B所示；故填：B；
③溶该步操作需要用到的仪器中有烧杯、100mL量筒、玻璃棒；故填：c；
④若量水时俯视读数，所取水的实际体积要小于90mL，所以则所得溶液中氯化钠的质量分数大于10%．故填：大于．
点评：
本题考点： 氯化钠与粗盐提纯；一定溶质质量分数的溶液的配制；蒸发与蒸馏操作．
考点点评： 本题难度不大，掌握粗盐提纯的原理、过滤的原理等并能灵活运用是正确解答本题的关键．