（1）获得人乳铁蛋白基因的目前常用方法：从基因组文库中获取目的基因、利用PCR技术扩增目的基因和根据已知蛋白质中的氨基酸序列推知基因的脱氧核苷酸序列再进行化学合成．
（2）外源DNA分子上含有限制酶BamHI、HindIII、SmaI的切割位点，其中限制酶SmaI的切割位点位于目的基因上，所以获取目的基因和构建基因表达载体时，应用限制酶HindⅢ和BamHⅠ．用限制酶HindⅢ和BamHⅠ切割质粒后，会破坏质粒上的四环素抗性基因，但不会破坏氨苄青霉素抗性基因，因此筛选含有重组载体的大肠杆菌首先需要在含氨苄青霉素的培养基上进行．
（3）能让目的基因开始表达的是启动子，启动子是RNA聚合酶特异性识别和结合的DNA序列，是基因的一个组成部分，控制基因表达（转录）的起始时间和表达的程度；其合成的产物是人乳铁蛋白基因转录产生的mRNA．
（4）为检测牛基因组中是否含有人乳铁蛋白基因可采用DNA分子杂交技术，一般检测目的基因是否表达里用抗原-抗体杂交的方法．
（5）过程①是将重组质粒导入受体细胞，受体若是双子叶植物和裸子植物，则采用最多的方法是农杆菌转化法．
故答案为：
（1）从基因组文库中获取目的基因
（2）HindⅢ和BamHⅠ氨苄青霉素
（3）启动子人乳铁蛋白基因转录产生的mRNA
（4）DNA分子杂交
（5）农杆菌转化法