解题思路：（1）构成物质的微粒是在不断运动的，由于微粒的不断运动才能使我们闻到气味；
（1）洗洁精是一种常用的乳化剂，具有乳化作用；
（3）热水瓶中的水垢主要成分是碳酸钙，可用酸性物质将其除去．
（1）泡茶时能闻到茶香是因为茶中含有香味的分子运动到了我们的鼻子中的缘故．
故答案为：茶中的分子不断运动：从茶水中逸出并飘入人的鼻孔
（2）洗洁精是一种常用的乳化剂，在其有效成分表面活性剂的作用下能将油滴分散成细小的液滴随水流走，所起的作用称为乳化作用．
故答案为：乳化．
（3）用久的热水瓶中内壁会结有一层水垢，其主要成分是碳酸钙，由于碳酸钙会与酸性物质发生化学反应而溶解．故在日常生活中可以用一些酸性的物质将其除去，如食醋等．
故答案为：食醋．
点评：
本题考点： 利用分子与原子的性质分析和解决问题；乳化现象与乳化作用；酸的化学性质．
考点点评： 化学来源于生活更要服务于生活，才能体现学为所用的宗旨．