Question

缓慢氧化如:______的酿造等

Answer 1

1.酒的酿造.粮食酿酒的过程是淀粉先转化为葡萄糖,葡萄糖经发酵作用再转化为酒精,

故：(C6H10O5)n + n H2O ——酶——> n C6H12O6

淀粉 葡萄糖

C6H12O6 ——酶——>2 C2H5OH + 2 CO2↑

葡萄糖

2.醋的酿造.醋酸菌

C2H5OH＋O2 ——> CH3COOH＋H2O