解题思路：赫尔希和蔡斯通过噬菌体侵染细菌的实验，只能证明DNA是遗传物质，不能证明DNA是主要遗传物质．对绝大多数生物来说，都以DNA为遗传物质，只有少数RNA病毒，以RNA为遗传物质；因此DNA是主要遗传物质．
A、促胰液素是人类发现的第一种激素，由斯他林和贝丽斯通过实验证明，A正确；
B、证明DNA是遗传物质，不能证明DNA是主要的遗传物质，B错误；
C、施莱登和施旺建立细胞学说，提出细胞的统一性和生物体结构的统一性，C正确；
D、摩尔根通过假说-演绎法，证实了萨顿提出的“基因在染色体上”的假说，D正确．
故选：B
点评：
本题考点： 动物激素的调节；细胞的发现、细胞学说的建立、内容和发展；噬菌体侵染细菌实验．
考点点评： 本题考查生物科学史，以及噬菌体侵染细菌的实验的结论，意在考查考生能理解DNA是主要的遗传物质的含义．