谈起喝酒,几乎所有的人都有过切身体会,“酒文化“也是一个既古老而又新鲜的话题.现代人在交际过程中,已经越来越多地发现了酒的作用.
的确,酒作为一种交际媒介,迎宾送客,聚朋会友,彼此沟通,传递友情,发挥了独到的作用,所以,探索一下酒桌上的“奥妙“,有助于你求人交际的成功.
1、众欢同乐,切忌私语
大多数酒宴宾客都较多,所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题,得到多数人的认同.因为个人的兴趣爱好、知识面不同,所以话题尽量不要太偏,避免唯我独尊,天南海北,神侃无边,出现跑题现象,而忽略了众人.
特别是尽量不要与人贴耳小声私语,给别人一种神秘感,往往会产生“就你俩好“的嫉妒心理,影响喝酒的效果.
2、瞄准宾主,把握大局
大多数洒宴都有一个主题,也就是喝酒的目的.赴宴时首先应环视一下各位的神态表情,分清主次,不要单纯地为了喝酒而喝酒,而失去交友的好机会,更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思.
3、语言得当,诙谐幽默
4、劝酒适度,切莫强求
在酒桌上往往会遇到劝酒的现象,有的人总喜欢把酒场当战场,想方设法劝别人多喝几杯,认为不喝到量就是不实在.
“以酒论英雄“,对酒量大的人还可以,酒量小的就犯难了,有时过分地劝酒,会将原有的朋友感情完全破坏.
5、敬酒有序,主次分明
敬酒时一定要把握好敬酒的顺序.有求于某位客人在席上时,对他自然要倍加恭敬,但是要注意,如果在场有更高身份或年长的人,则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬,也要先给尊者长者敬酒,不然会使大家都很难为情.
6、察言观色,了解人心
要想在酒桌上得到大家的赞赏,就必须学会察言观色.因为与人交际,就要了解人心,左右逢源,才能演好酒桌上的角色.
7、锋芒渐射,稳坐泰山
酒席宴上要看清场合,正确估价自己的实力,不要太冲动,尽量保留一些酒力和说话的分寸,既不让别人小看自己又不要过分地表露自身,选择适当的机会,逐渐放射自己的锋芒,才能稳坐泰山,不致给别人产生“就这点能力“的想法,使大家不敢低估你的实力.
敬酒也就是祝酒,是指在正式宴会上,由男主人向来宾提议,提出某个事由而饮酒.在饮酒时,通常要讲一些祝愿、祝福类的话甚至主人和主宾还要发表一篇专门的祝酒词.祝酒词内容越短越好.
敬酒可以随时在饮酒的过程中进行.要是致正式祝酒词,就应在特定的时间进行,并不能因此影响来宾的用餐.祝酒词适合在宾主入座后、用餐前开始.也可以在吃过主菜后、甜品上桌前进行.
在饮酒特别是祝酒、敬酒时进行干杯,需要有人率先提议,可以是主人、主宾,也可以是在场的人.提议干杯时,应起身站立,右手端起酒杯,或者用右手拿起酒杯后,再以左手托扶杯底,面带微笑,目视其他特别是自己的祝酒对象,嘴里同时说着祝福的话.
有人提议干杯后,要手拿酒杯起身站立.即使是滴酒不沾,也要拿起杯子做做样子.将酒杯举到眼睛高度,说完“干杯”后,将酒一饮而尽或喝适量.然后,还要手拿酒杯与提议者对视一下,这个过程就算结束.
在中餐里,干杯前,可以象征性地和对方碰一下酒杯；碰杯的时候,应该让自己的酒杯低于对方的酒杯,表示你对对方的尊敬.用酒杯杯底轻碰桌面,也可以表示和对方碰杯.当你离对方比较远时,完全可以用这种方式代劳.如果主人亲自敬酒干杯后,要求回敬主人,和他再干一杯.
一般情况下,敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为先后顺序,一定要充分考虑好敬酒的顺序,分明主次.即使和不熟悉的人在一起喝酒,也要先打听一下身份或是留意别人对他的称号,避免出现尴尬或伤感情.既使你有求于席上的某位客人,对他自然要倍加恭敬.但如果在场有更高身份或年长的人,也要先给尊长者敬酒,不然会使大家很难为情.
如果因为生活习惯或健康等原因不适合饮酒,也可以委托亲友、部下、晚辈代喝或者以饮料、茶水代替.作为敬酒人,应充分体谅对方,在对方请人代酒或用饮料代替时,不要非让对方喝酒不可,也不应该好奇地“打破砂锅问到底”.要知道,别人没主动说明原因就表示对方认为这是他的隐私.
在西餐里,祝酒干杯只用香槟酒,并且不能越过身边的人而和其他人祝酒干杯