解题思路：解决本题需掌握：
①参照系，又称参考系，物理学名词，指研究物体运动时所选定的参照物体或彼此不作相对运动的物体系；
②质点就是有质量但不存在体积与形状的点，在物体的大小和形状不起作用，或者所起的作用并不显著而可以忽略不计时，我们把近似地把该物体看作是一个具有质量大小和形状可以忽略不计的理想物体，称为质点；
③运动物体在某一时刻或某一位置时的速度，叫做瞬时速度；平均速度是指在某段时间内物体运动的位移与所用时间的比值．
A、参考系是假定不动的物体，如果以相对地面运动的物体为参考系，则地面就是运动的，故A错误；
B、在研究火车经过一座桥时，火车的长度不能忽略不计，故不能看作质点，故B正确；
C、瞬时速度与时刻对应，平均速度与时间对应，故第583秒的速度为瞬时速度，故C错误；
D、加速度等于速度变化量与时间的比值，等于单位时间内的速度变化量，表示速度变化的快慢，故D错误；
故选B．
点评：
本题考点： 平均速度；质点的认识．
考点点评： 本题关键是要明确参考系、质点、瞬时速度与平均速度、加速度与速度变化量的概念，同时要明确这些概念的适用范围和区别．