因为用水冷却后,锅内气压减小,限压阀落下,但此时锅内的水的温度仍然大于在大气压力下的沸点,所以拿去限压阀后打开锅盖,水继续降温,但在温度低于大气压力下的沸点之前仍在沸腾.
在平常的大气压下水的沸点是100度
气压越大沸点越高.
在高压锅里面的气压大于大气压水的沸点就高于100度
里面的水实际上是100多度.当打开时气压减小此时里面一百多度的水在大气压下当然就会沸腾
有时候我们可看到这样一个现象:用高压锅煮食物,熄火后用冷水将锅冷却,拿去限压阀后打开锅盖,可看到锅里的水仍在沸腾.这是什
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