解题思路：根据题意分析可知：模板DNA分子中碱基的个数是mRNA分子中碱基数目的二倍，故模板DNA分子的A+T数为2（m-n）；mRNA分子中相邻的3个碱基决定一个氨基酸，因此m个碱基对应[m/3]个氨基酸，形成两条肽链脱去[m/3]-2个水分子．
根据mRNA分子有m个碱基，其中G+C有n个，可知A+T为（m-n）个，DNA两条链中的A+T一样多，所以A+T为2（m-n）个，又氨基酸数为mRNA中碱基的[1/3]，蛋白质包含两条肽链，故脱去的水分子数为[m/3]-2．
故选：D．
点评：
本题考点： 遗传信息的转录和翻译；蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合．
考点点评： 本题考查蛋白质、核酸综合计算的相关知识，意在考查学生理解基因的表达包括转录和翻译过程的要点，把握知识间的内在联系的能力，以及推理运算的能力．属于基础题．