解题思路：固定化酶技术固定的是一种酶，而固定化细胞是固定的一系列酶．
酶活性受温度、PH等因素的影响，只有在环境条件适宜的情况下，酶活性最强．
DNA不溶于冷却的95%的酒精，而其它杂质可以溶于酒精，因此可以对DNA进行粗提取．
A、固定化酶技术固定的是一种酶只能催化一种或一类反应，不能多步连续催化反应，A错误；
B、与自然发酵相比，人工接种过程中利用了严格的灭菌措施，可以防止其它杂菌污染，所以发酵获得的产品品质更好，B正确；
C、适宜PH条件下加酶洗衣粉洗涤效果才能好于普通洗衣粉，C错误；
D、向鸡血细胞中加入冷却的95%的酒精，可以对DNA进行粗提纯，D错误．
故选：B．
点评：
本题考点： 制备和应用固相化酶；脂肪酶、蛋白酶的洗涤效果；发酵食品加工的基本方法及应用；DNA的粗提取和鉴定．
考点点评： 本题考查了固定化酶酶技术、加酶洗衣粉的洗涤效果、DNA的粗提取与鉴定以及发酵工程等方面的知识，考生要能够识记并区分固定化酶和固定化细胞固定的酶的种类；识记DNA的粗提取的原理和过程；明确PH对酶活性的影响等．