解题思路：糖类的种类：①单糖：葡萄糖（重要能源）、果糖、核糖、脱氧核糖（构成核酸）、半乳糖；②二糖：蔗糖、麦芽糖（植物）、乳糖（动物）；③多糖：淀粉、纤维素（植物）、糖元（动物）．蛋白质的基本组成单位是氨基酸，由于组成蛋白质的氨基酸的种类、数目和排列顺序不同和蛋白质的空间结构不同，所以蛋白质的结构和功能具有多样性．
A、蛋白质是氨基酸脱水缩合形成的生物大分子，A正确；
B、核酸是遗传物质，是储存遗传信息、控制蛋白质合成的生物大分子，B正确；
C、核糖是单糖，属于小分子，C错误；
D、蛋白质的结构具有多样性，而结构决定功能，所以蛋白质的功能也具有多样性，D正确．
故选：C．
点评：
本题考点： 生物大分子以碳链为骨架；蛋白质分子结构多样性的原因．
考点点评： 本题考查组成细胞的化合物的相关知识，要求考生识记蛋白质的基本组成单位、功能及特性，识记核酸的功能和糖类的种类，再对选项作出准确的判断．需要注意的是D选项，要求考生明确蛋白质具有多样性的原因，理解结构决定功能的含义．