解题思路：本题考查学生对物理变化和化学变化的确定．判断一个变化是物理变化还是化学变化，要依据在变化过程中有没有生成其他物质，生成其他物质的是化学变化，没有生成其他物质的是物理变化．
正确区分4个选项中的变化类型时，看是否有新物质生成是解题的关键．
A、苹果腐烂是有机物被细菌等微生物分解成其他物质，有新的物质生成，属于化学变化；
B、榨取果汁只是物质状态的变化，无新物质生成，属于物理变化；
C、面包发霉有新的物质霉菌等生成，属于化学变化；
D、菜刀生锈，有新的物质铁锈生成，属于化学变化；
故选B．
点评：
本题考点： 化学变化和物理变化的判别．
考点点评： 物质的变化分为物理变化和化学变化，两者的区别在于有没有新物质生成，即发生化学变化的依据是产生了新物质．