解题思路：（1）木质茎的结构由外向内依次为树皮（包括表皮和韧皮部）、形成层、木质部和髓．筛管位于韧皮部，运输有机物，方向从上往下；导管位于木质部，运输水和无机盐，方向自下而上．
（2）菜豆是双子叶植物，子叶是储存养料的结构．
筛管是植物韧皮部（树皮包括表皮和韧皮部）内输导有机养料的管道．将叶子通过光合作用制造的有机物自上而下运输到植物体的全身．菜豆种子的结构包括种皮和胚，其中胚由胚芽、胚轴、胚根和子叶四部分构成．种皮起保护作用，胚芽发育成植物的茎和叶，胚根发育成植物的根，胚轴发育成连接茎和根的部位，子叶有2片，肥厚，储存着丰富的营养物质．
故答案为：筛管；子叶．
点评：
本题考点： 筛管的位置和对有机物的运输；种子的结构和成分．
考点点评： 解答此类题目的关键是理解掌握导管的主要功能是自下而上运输水和无机盐；筛管的主要功能是自上而下运输有机物质．种子的结构及种子萌发的过程．