解题思路：（1）淀粉酶只能催化淀粉分解为还原糖，不能催化蔗糖分解为还原糖；
（2）在观察洋葱根尖细胞的有丝分裂的实验中，盐酸的作用是配制解离液，在观察DNA和RNA在细胞中的分布实验中，盐酸的作用是增大细胞膜对染色剂的通透性并使DNA与蛋白质分开．
A、淀粉酶只能催化淀粉分解为还原糖，不能催化蔗糖分解为还原糖，所以利用淀粉酶、庶糖和淀粉为材料证明“酶的专一性”时，可以用斐林试剂对反应产物进行检测，A正确；
B、观察DNA和RNA在细胞中的分布需要用甲基绿和吡罗红对细胞染色，所以洋葱鱗片叶的外表皮，可以用于观察DNA和RNA在细胞中的分布，但是用于观察植物细胞的质壁分离和复原现象，最好用紫色洋葱，因其液泡是紫色的便于观察，B错误；
C、在观察洋葱根尖细胞的有丝分裂的实验中，盐酸的作用是配制解离液，在观察DNA和RNA在细胞中的分布实验中，盐酸的作用是增大细胞膜对染色剂的通透性并使DNA与蛋白质分开，C错误；
D、向一个密闭玻璃容器中的绿色植物提供C18O2、H2O或者H218O、CO2检测所产生的氧气中同位素的种类，用以探究氧气中氧元素的来源，D错误．
故选：A．
点评：
本题考点： 酶的特性；DNA、RNA在细胞中的分布实验；光反应、暗反应过程的能量变化和物质变化；观察细胞的有丝分裂．
考点点评： 本题考查了酶的特性，观察植物细胞的质壁分离和复原的取材，盐酸在不同实验中的作用，探究光合作用氧气中氧元素的来源，总结相关知识点形成知识网有助于解题．