解题思路：（1）根据化石燃料的形成条件考虑；（2）根据混合物是由多种物质组成的物质考虑；（3）根据灭火的方法考虑．
（1）化石燃料是在远古时代电闪雷宁，空气成分与现在不同，条件也不同，埋在地下好多年后形成的，现在的条件无法达到原来的条件，根本无法形成，属于不可再生资源；
（2）空气中含有氮气、氧气、二氧化碳等物质属于混合物；
（3）实验室燃着的酒精灯被碰倒着火，立即用湿毛巾盖灭，或用沙子盖灭；油在炒菜锅内因温度过高着火，应盖上锅盖或放上菜，不能倒水；电器着火时，立即断电，灭火时不能用水灭火，可以用干粉灭火器灭火．
故答案为：（1）不可再生；（2）混合物；（3）②．
点评：
本题考点： 常见能源的种类、能源的分类；纯净物和混合物的判别；灭火的原理和方法．
考点点评： 解答本题关键是要知道化石燃料的不可再生性，混合物的判断，灭火的方法：隔绝空气，降低温度，隔离可燃物．