解题思路：根据所给出是等式，知道a△b等于3与a的积减去2与b的积，由此用此方法计算4△1的值，再求出x的值，进而求出x△5的值．
2△1=3×2-2×1，
=10，
x△（2△1）=7，
x△10=7，
3x-2×10=7，
3x-20=7，
3x=20+7，
3x=27，
x=27÷3，
x=9；
x△2=9△2，
=3×9-2×2，
=27-10，
=17，
故选：B．
点评：
本题考点： 定义新运算．
考点点评： 解答此题的关键是，根据所给出的等式找出新的运算方法，再根据新的运算方法解决问题．