Question

（2010•朝阳区二模）（1）食品保鲜可以防止食品腐坏，保持食品的营养和味道．食品保鲜的措施有添加防腐剂、填充气体、放置

Answer 1

解题思路：氮气化学性质稳定，常用作食品充气，紫色石蕊遇酸变红，碳酸氢钠是发酵粉的主要成分，能与盐酸反应，受热易分解．

（1）添加在食品包装袋内的气体应具有不和食品反应的性质，而氧气化学性质活泼，能使食品发生缓慢氧化而变质，不能填充，所以本题答案为：A，氮气性质稳定，不与食品发生反应；

（2）紫色石蕊遇酸变红，所以本题答案为：石蕊试液；

（3）碳酸氢钠是发酵粉的主要成分，能与盐酸反应生成氯化钠水和二氧化碳，受热易分解为碳酸钠、水和二氧化碳，所以本题答案为：NaHCO₃+HCl═NaCl+H₂O+CO₂或2NaHCO₃

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Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑．

点评：

本题考点： 酸碱指示剂及其性质；化学性质与物理性质的差别及应用；书写化学方程式、文字表达式、电离方程式．

考点点评： 本题考查了常见物质的性质，完成此题，可以依据已有的知识进行，要求同学们在平时的学习中加强基础知识的储备．