解题思路：A、胃液中含有盐酸，氢氧化铝属于碱，它们能够发生中和反应，可以据此解答该题；
B、汽油能溶解不易溶于水的油类物质，可以据此解答该题；
C、铝的化学性质比较活泼，在空气中能形成氧化物保护膜，可以据此解答该题；
D、水垢的成分是碳酸钙和氢氧化镁等不溶性物质，都能和酸反应，可以据此解答该题．
A、含Al（OH）3的药物治疗胃酸过多的原理是：胃酸会和Al（OH）3发生中和反应，故A解释正确；
B、用汽油洗涤衣服上的油渍的原理是：油渍易溶于汽油，故B解释正确；
C、铝合金比铁制品耐腐蚀的原理是铝在空气中形成氧化物保护膜，不是铁的化学性质比铝活泼，故C解释不正确；
D、食醋中的醋酸和水垢发生化学反应，生成可溶于水的物质，所以醋酸能除水垢，故D解释正确．
故选C．
点评：
本题考点： 中和反应及其应用；溶解现象与溶解原理；金属的化学性质；醋酸的性质及醋酸的含量测定．
考点点评： 解答此类题要熟悉物质的性质和物质间的反应规律，此题难度较小，属于基础知识题目．