自然选择和进化的结果.
如果硬要有一个解释那么可以从下面几个方面回答
1、球形结构有很好的应力结构,相比其他形状能承受更大的外界压力,使得物种的后代在没有保护的情况下有更大的生存可能.
2、球形可以做到用最少的材料围成一个最大的空间.这一点和圆一样（圆是用最少的线段围成一个最大的面积）这样可以在材料（蛋壳）相同的情况下使物种的后代有最大化的能量储备.
3、可能还有便于生产的因素,但是没研究过,就不在这里瞎掰了.
可能一开始各种样子的蛋都有,生物是多样性的.但是随着时光的流逝,不符合环境发展的都被淘汰了,我们看到的都是物种千百万年来进化和自然选择的结果.