解题思路：A、根据酸与金属及金属氧化物的反应原理进行分析；
B、跟据蒸发结晶的注意事项进行分析；
C、根据花瓣浸出液的酸碱性进行分析；
D、根据物质溶解性与溶剂的关系进行分析．
A、用过量的盐酸虽然能除去铁锈，但是多余的盐酸会和铁制品反应，故A错误；
B、蒸发结晶时，不能完全蒸干，应在有大量晶体析出时停止加热，让蒸发皿的余热蒸干，否则晶体会从蒸发皿中溅出来，故B错误；
C、不同颜色花瓣的浸出液遇碱溶液不一定变蓝色，故C错误；
D、花瓣的有机色素和酒精都是有机物，所以有机色素更容易分散于有机溶剂中，所以D正确．
故答案为：D
点评：
本题考点： 酸的化学性质；酸碱指示剂及其性质；氯化钠与粗盐提纯；分子的定义与分子的特性．
考点点评： 熟练掌握酸的性质、蒸发结晶的基本操作、酸碱指示剂的变色原理、溶解性与溶剂的关系是解题的关键．