脂化反应中饱和碳酸钠为什么可以吸收挥发的乙酸和乙醇,并且降低乙酸乙酯在水中的溶解度?(根本原因是什么,如有反应请写出方程

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  • 因饱和碳酸钠溶液中的水可以与水互溶,所以乙醇溶解在了其中,而乙酸与碳酸钠反应生成了乙酸钠,

    Na2CO3+CH3COOH==NaHCO3+CH3COONa,而乙酸钠属于易溶于水的离子化合物溶解在了饱和碳酸钠溶液中了.

    乙酸乙酯溶于水的一部分很大程度是靠其中氧和水中氢形成的氢键.一旦碳酸钠大量溶于水,"占领"了一部分氢,由于氢键具有饱和性,自然影响了本来就微溶的油状的乙酸乙酯的溶解度.

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