从蛋白质的氨基酸组成来看,植物性蛋白质具有更多种类的氨基酸,越高级的生物氨基酸成分越具有偏向性,作为高级进化的动物,人类在氨基酸组成上就具有很大程度的偏好,然而偏好并不是说不需要其他的氨基酸,9种必需氨基酸和其他非必需氨基酸都是对人体有益的,尤其是9种必需氨基酸,其中大部分在动物性来源的蛋白质中都普遍存在,且易吸收,但仍有一些动物中含量极低的微量必需氨基酸,如果仅吃动物性蛋白就会造成这些微量氨基酸摄入不足影响人体健康,而植物性来源这些微量氨基酸却相对较高,正好弥补.
总的来说,人体健康的根本在于缺什么补什么,如果只吃植物性来源的蛋白,就会造成人体一些大量需求的氨基酸摄入不足,也会造成疾病,高僧死后的舍利,实质上就是因为缺乏动物性蛋白来源造成的营养不良而形成的结石.