解题思路：A、根据水果中所含的主要营养素的种类判断．
B、根据米饭中所含的主要营养素的种类判断．
C、根据蛋中所含的主要营养素的种类判断．
D、根据肉中所含的主要营养素的种类判断．
A、水果2所含的主要营养素是维生素，所以正确．
B、米饭2所含的主要营养素是淀粉，淀粉属于糖类，所以错误．
C、鸡蛋2所含的主要营养素是蛋白质，所以错误．
D、肉2所含的主要营养素是蛋白质，所以错误．
故选A．
点评：
本题考点： 食品、药品与健康食品中的有机营养素．
考点点评： 本题很简单，掌握六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症、摄入时的注意事项等是解答此类题的关键．