解题思路：物质在化学变化中表现出来的性质叫化学性质，物质不需要发生化学变化就表现出来的性质，叫物理性质；物理性质经常表现为：颜色、状态、气味、密度、硬度、熔点、沸点、导电性、导热性、溶解性、挥发性等．汽油能在空气中燃烧，可燃性属于化学性质；火柴梗在空气中燃烧，可燃性属于化学性质；铜具有良好的导电性，导电性属于物理性质；水受热变成了水蒸气属于物理变化．
A、汽油能在空气中燃烧，可燃性属于化学性质，故选项错误；
B、火柴梗在空气中燃烧，可燃性属于化学性质，故选项错误；
C、铜具有良好的导电性，导电性属于物理性质，故选项正确；
D、水受热变成了水蒸气属于物理变化，故选项错误；
故选C
点评：
本题考点： 化学性质与物理性质的差别及应用．
考点点评： 本考点考查了物理性质和化学性质的区分，要记忆有关汽油、火柴、铜和水的性质，并能够在比较的基础上进行应用，本考点的基础性比较强，主要出现在选择题和填空题中．