解题思路：温度是分子平均动能变化的标志．单晶体具有规则的几何外形，而多晶体和非晶体没有规则的天然外形；
A、温度是分子平均动能变化的标志．冰变为40℃的水，分子热运动的平均动能增大，但是个别分子速率可能减小，故A错误，B正确
C、单晶体具有规则的几何外形，而多晶体和非晶体没有规则的天然外形；故C错误
D、冰变水的过程是吸收能量，故D错误
故选B．
点评：
本题考点： 温度是分子平均动能的标志；* 晶体和非晶体．
考点点评： 掌握了课本上的基础内容就能顺利解决此类问题．故学习此部分内容时不能脱离了课本．