解题思路：A、醋酸和氨水属于弱电解质，醋酸铵属于可溶于水的盐；
B、离子方程式中，反应前后要遵循电荷守恒；
C、碳酸钙是一种难溶于水的沉淀，不能拆成离子形式；
D、硫氰根和三价铁之间发生络合反应．
A、弱酸和弱碱之间反应生成的盐是易溶于水的物质，只有盐可以拆成离子形式，故A正确；
B、离子方程式中，反应前后要遵循电荷守恒，应为：Cu+2Ag+=Cu2++2Ag，故B错误；
C、碳酸钙是一种难溶于水的沉淀，不能拆成离子形式，应为：CaCO3+2CH3COOH=CO2↑+2CH3COO-+H2O+Ca2+，故C错误；
D、硫氰根和三价铁之间发生络合反应，可以络合的硫氰酸根个数为1～6，故D正确．
故选BC．
点评：
本题考点： 离子方程式的书写．
考点点评： 本题考查学生离子方程式书写的正误判断方法，是现在高考的热点考题．