解题思路：（1）根据活性炭具有吸附性，能吸附异味和色素，进行分析解答．
（2）硬水和软水的区别在于所含的钙镁离子的多少，根据硬水软化的方法进行分析解答．
（3）根据防止水体污染的措施进行分析解答即可．
（1）活性炭具有吸附性，能吸附异味和色素，自来水厂抽取河水进行净化的过程中可加人活性炭除去水中的异昧．
（2）硬水和软水的区别在于所含的钙镁离子的多少，在日常生活中常用煮沸的方法降低水的硬度．
（3）防止乌金塘水库水体污染，可采取以下具体措施：工业生产的废渣、废液、废气经处理达标后排放；推广使用无磷洗衣粉；农业上要合理使用化肥和农药等（合理即可）．
故答案为：（1）活性炭；（2）煮沸；（3）工业生产的废渣、废液、废气经处理达标后排放（或生活污水经处理达标后排放；农业上合理使用农药、化肥等合理答案）．
点评：
本题考点： 自来水的生产过程与净化方法；硬水与软水；水资源的污染与防治．
考点点评： 本题难度不大，掌握自来水厂净化水的方法、硬水软化的方法、防止水体污染的措施等是正确解答本题的关键．