温度：温度能影响呼吸作用，主要是影响呼吸酶的活性．一般而言，在一定的温度范围内，呼吸强度随着温度的升高而增强．
（1）在温度为0--40℃的范围内，呼吸作用强度与温度的关系是温度越高，呼吸作用越强．超过了40℃，温度越高，呼吸作用减弱．
（2）高温，强酸强碱，重金属粒子都可使蛋白质变性，酶也是蛋白质，100℃让酶变性，而几乎所有生命活动都需酶催化，呼吸作用也不例外，酶变性了，无法呼吸，因此呼吸作用强度是0．
（3）植物进行呼吸作用，分解有机物，产生二氧化碳，因此可以通过测得二氧化碳的多少来确定，呼吸作用的强度．
（4）上述分析说明，在生产实际中贮存蔬菜、水果、粮食要保持低温条件，降低呼吸作用，可以避免消耗食品中过多的有机物，延长保质期．
故答案为：
（1）温度越高，呼吸作用越强；
（2）0；
（3）二氧化碳；
（4）低温；有机物．