解题思路：（1）将甲班5名学生的比赛成绩相加即可得到甲班的总分，将乙班5名学生的比赛总分500减去1号、2号、4号、5号的成绩和即可得到3号学生的比赛成绩；
（2）根据优秀率=优秀人数除以总人数计算；
（3）先根据方差的定义求得两个班的方差，再根据方差越小成绩越稳定，进行判断；
（4）由优秀率、方差进行比较，再进行判断．
（1）甲班的总分为：89+100+96+118+97=500，
3号学生的比赛成绩为：500-（100+96+91+104）=109．
填表如下：
1号 2号 3号 4号 5号 总分
甲班 89 100 96 118 97 500
乙班 100 96 109 91 104 500（2）甲班的优秀率=2÷5=0.4=40%；乙班的优秀率=3÷5=0.6=60%；
（3）甲班的平均数=500÷5=100（个），
甲班的方差S甲2=[（89-100）2+（100-100）2+（96-100）2+（118-100）2+（97-100）2]÷5=94；
乙班的平均数=500÷5=100（个），
乙班的方差S乙2=[（100-100）2+（96-100）2+（109-100）2+（91-100）2+（104-100）2]÷5=38.8；
∴S甲2＞S乙2，
∴乙班比较稳定；
（4）乙班定为冠军．因为乙班5名学生的比赛成绩的优秀率比甲班高，方差比甲班小，综合评定乙班踢毽子水平较好．
点评：
本题考点： 方差；统计表．
考点点评： 本题考查了优秀率、平均数和方差等概念以及运用．一般地，设n个数据，x1，x2，…xn的平均数为.x，则方差s2=[1/n][（x1-.x）2+（x2-.x）2+…+（xn-.x）2]，它反映了一组数据的波动大小，方差越大，波动性越大，反之也成立．