解题思路：（1）一切物质的分子都在不停地做无规则运动，且温度越高，分子运动越剧烈．
（2）知道“白气”是由于水蒸气遇冷液化形成的，根据物质前后的状态判断物态变化．
（1）妈妈在厨房炖排骨汤，温度很高，排骨汤分子的无规则运动加剧，扩散到了空气中，所以小华还没进门就闻见排骨汤的香味．
（2）打开炖鸡汤的锅盖，锅里冒出到空气中的水蒸汽遇冷液化成的人眼能看见的小水珠，即“白气”．
故答案为：不停地做无规则运动；液化．
点评：
本题考点： 分子的运动；液化及液化现象．
考点点评： 本题考查扩散现象和液化现象，能用其变化规律解释生活中的问题．