主料：竹笋 500克
调料：盐 10克 味精 5克 酱油 8克 辣椒油 50克 花椒粉 5克 香油 25克 大葱 15克 各适量
麻辣味竹笋丝的做法：
1.竹笋用温水洗净；
2.葱洗净切粗丝；
3.竹笋切成粗丝,在开水锅中氽2次,捞出控干水分；
4.炒锅倒油烧热,放辣椒炒出香味,放入竹笋丝,炒几下,淋上香油,最后加盐,酱油,花椒粉,味精及葱拌匀即可.
主料：竹笋 500克
调料：盐 10克 味精 5克 酱油 8克 辣椒油 50克 花椒粉 5克 香油 25克 大葱 15克 各适量
麻辣味竹笋丝的做法：
1.竹笋用温水洗净；
2.葱洗净切粗丝；
3.竹笋切成粗丝,在开水锅中氽2次,捞出控干水分；
4.炒锅倒油烧热,放辣椒炒出香味,放入竹笋丝,炒几下,淋上香油,最后加盐,酱油,花椒粉,味精及葱拌匀即可.