解题思路：1、胰岛素具有降血糖作用，胰高血糖素能升高血糖，两者间是拮抗作用．
2、糖类和蛋白质、脂肪等可以进行转换，蛋白质可通过脱氨基作用将N脱去形成尿素等．
（1）有机物氧化分解的最终产物为二氧化碳和水，而糖原、脂肪和蛋白质都是有机物．
（2）A点时，血糖浓度升高，此时需将血糖降到正常范围，则胰岛B细胞分泌的胰岛素增加，促进血糖合成糖原和血糖的分解来降低血糖，即图2中的过程③和①；B点时，血糖浓度降低，此时胰岛A细胞分泌的胰高血糖素增加，促进血糖升高，胰岛素和胰高血糖素相互拮抗，激素均通过血液循环到达靶器官．
（3）由于13时前仅进了早餐，所以此时需消耗脂肪，使其转化为葡萄糖来维持血糖水平．
（4）图2中物质X可与非糖物质氨基酸（蛋白质）、脂肪酸（脂肪）进行相互转换，应该是葡萄糖．物质Y是氨基酸代谢过程中的产物尿素或氨基等．
故答案为：
（1）二氧化碳和水
（2）胰岛B 胰岛素 ①③胰高血糖素 血液循环 拮抗
（3）脂肪
（4）葡萄糖 尿素或氨基
点评：
本题考点： 神经、体液调节在维持稳态中的作用；体温调节、水盐调节、血糖调节．
考点点评： 本题考查血糖调节，解题关键是识图，理解血糖变化的原因和营养物质之间的转换．