解题思路：本题考查学生对物理变化和化学变化的确定．判断一个变化是物理变化还是化学变化，要依据在变化过程中有没有生成其他物质，生成其他物质的是化学变化，没有生成其他物质的是物理变化．
A、电解水产生氢气有新物质生成，属于化学变化；镁和稀硫酸反应产生氢气有新物质生成，属于化学变化，故A错；
B、氢气在空气中燃烧生成水有新物质生成，属于化学变化；氢气填充氢气球是利用氢气的密度比空气小，没有新物质生成，属于物理变化，故B错；
C、液态氢变为气态氢气只是状态发生了变化，没有新物质生成，属于物理变化；锌和稀硫酸反应产生氢气，有新物质生成，属于化学变化，故C正确；
D、用水除去混在氢气中的氯化氢，是利用氯化氢易溶于水，没有新物质生成，属于物理变化；用向下排空气法收集氢气，是利用氢气把空气排出，没有新物质生成，属于物理变化，故D错．
故选C．
点评：
本题考点： 化学变化和物理变化的判别．
考点点评： 搞清楚物理变化和化学变化的本质区别是解答本类习题的关键．判断的标准是看在变化中有没有生成+他物质．一般地，物理变化有物质的固、液、气三态变化和物质形状的变化．