解题思路：根据质量守恒定律的内容：在化学反应中，参加反应前各物质的质量总和等于反应后生成各物质的质量总和；可知该定律是解释化学化学前后物质质量关系的一个定律，物理变化不在此解释范围．
A、水电解生成氢和氧气，反应的化学方程式2H2O
通电
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2H2↑+O2↑；根据反应的化学方程式可知，反应中氢气与氧气的质量比=（2×2）：32=1：8；因此该说法符合质量守恒定律；故A正确；
B、100g冰溶解后得到相同质量的水，冰变成水，没有新物质生成，不属于化学变化，不是质量守恒定律所解释的范围；故B不正确；
C、10g食盐完全溶解在50g水中，得到60g食盐溶液，没有新物质生成，不属于化学变化，不是质量守恒定律所解释的范围；故C不正确；
D、一杯水暴露在空气中一段时间后水分蒸发了，质量减少了，没有新物质生成，不属于化学变化，不是质量守恒定律所解释的范围；故D不正确：
故选A．
点评：
本题考点： 质量守恒定律及其应用．
考点点评： 本题主要考查使用质量守恒定律解释一些现象，在使用质量守恒定律时，一定注意到质量守恒定律是用于解释化学变化前后质量关系的．