解题思路：根据灭火的原理来解决此题．
A、油锅着火，迅速盖上锅盖，隔绝了空气，使可燃物与氧气隔绝，不具备燃烧的条件，而灭火，所以A正确；
B、森林火灾；砍去部分树木形成隔离带；相当于移走可燃物，使可燃物与火灾区隔离，不能够燃烧，所以B是正确的；
C、电源短路引起的火灾，必须先切断电源，再灭火，否则直接用水灭火，会电解水产生氢气和氧气，火越烧越旺；
D、实验室酒精灯打翻着火；用湿布盖灭；降温同时隔绝氧气，这种做法是正确的．
故选C．
点评：
本题考点： 灭火的原理和方法．
考点点评： 熟记灭火的方法：隔绝空气、降低温度到可燃物的着火点以下、隔离可燃物．