1、可以比较初始比重和最终比重.如果麦芽汁的初始比重是1.06,那么发酵后的比重是1.02.从初始比重减去最终比重,可算出离开发酵桶的CO2的重量.它等于0.04千克/升.然后再乘以1.05,可算出容器内的酒精重量.它等于 0.042千克/升.现在,你已经知道溶液的质量（1.02 千克/升）和酒精的质量（0.042 千克/升）,通过两数相除,可算出酒精百分比.计算得到 0.042/1.02,等于0.041 (4.1%).
2、按质量计算的酒精百分比高于按体积计算的百分比,因为等量酒精的体积比水大.因此,如果要将按质量计算的酒精百分比换算成按体积计算的酒精百分比,只需除以酒精密度.此时,按体积计算的酒精百分比的结果为4.1/0.79 (5.2%).