解题思路：本题主要考查各种细胞器的功能．
1、叶绿体是绿色植物细胞中重要的细胞器，其主要功能是进行光合作用．叶绿体由双层膜、类囊体和基质三部分构成．类囊体是一种扁平的小囊状结构，在类囊体薄膜上，有进行光合作用必需的色素和酶．许多类囊体叠合而成基粒．基粒之间充满着基质，其中含有与光合作用有关的酶．
2、核糖体是无膜的细胞器，由RNA和蛋白质构成，分为附着核糖体和游离核糖体，是合成蛋白质的场所．所有细胞都含有核糖体．
3、高尔基体是单层膜，对来自内质网的蛋白质再加工，分类和包装的“车间”及“发送站”．动植物细胞中都含有高尔基体，但功能不同，在动物细胞中与分泌物的形成有关，在植物细胞中与细胞壁的形成有关．高尔基体在分泌蛋白的合成与运输中起着重要的交通枢纽作用．
4、叶绿体是绿色植物细胞中重要的细胞器，其主要功能是进行光合作用．叶绿体由双层膜、类囊体和基质三部分构成．类囊体是一种扁平的小囊状结构，在类囊体薄膜上，有进行光合作用必需的色素和酶．许多类囊体叠合而成基粒．基粒之间充满着基质，其中含有与光合作用有关的酶．
A、氨基酸脱水缩合形成蛋白质的过程在核糖体上进行，内质网是蛋白质蛋白质合成和加工、加工脂质合成脂质合成的车间，A错误；
B、唾液腺细胞会合成和分泌唾液淀粉酶，唾液淀粉酶需要内质网和高尔基体的加工和运输，因此肌细胞中内质网和高尔基体数量较少，B正确；
C、动物细胞无叶绿体，许多植物细胞也无叶绿体，如根细胞、叶表皮细胞，叶绿体主要存在于植物的叶肉细胞中，C错误；
D、大分子物质不可以跨膜运输，吞噬细胞形成食物泡吞噬细菌依赖于细胞膜的流动性，D错误．
故选：B．
点评：
本题考点： 细胞器中其他器官的主要功能；原核细胞和真核细胞的形态和结构的异同；胞吞、胞吐的过程和意义．
考点点评： 本题考查了学生对各种细胞器功能的理解和辨析．可以进行归类记忆：与能量转换有关的细胞器：线粒体和叶绿体；含DNA的细胞器：线粒体和叶绿体；含色素的细胞器：叶绿体和液泡；植物特有的细胞器：叶绿体和液泡；动植物都有但功能不同的细胞器：高尔基体；与分泌蛋白合成和分泌有关的细胞器：核糖体、内质网、高尔基体、线粒体；与细胞有丝分裂有关的细胞器：核糖体、线粒体、中心体（动物细胞和低等植物细胞）、高尔基体（植物细胞）．