《庖丁解牛》原文 庖丁为文惠君解牛（11）,手之所触,肩之所倚,足之所履,膝之所踦（12）,砉然向然（13）,奏刀騞然（14）,莫不中音.合于《桑林》之舞（15）,乃中《经首》之会（16）.
文惠君曰：“嘻（17）,善哉!技盖至此乎（18）?”
庖丁释刀对曰：“臣之所好者道也,进乎技矣（19）.始臣之解牛之时,所见无非牛者.三年之后,未尝见全牛也.方今之时,臣以神遇而不以目视,官知止而神欲行（20）.依乎天理（21）,批大郤（22）,导大窾（23）,因其固然（24）,技经肯綮之未尝（25）,而况大軱乎（26）!良庖岁更刀,割也（27）；族庖月更刀（28）,折也（29）.今臣之刀十九年矣,所解数千牛矣,而刀刃若新发于硎（30）.彼节者有间（31）,而刀刃者无厚；以无厚入有间,恢恢乎其于游刃必有余地矣（32）,是以十九年而刀刃若新发于硎.虽然,每至于族（33）,吾见其难为,怵然为戒（34）,视为止,行为迟.动刀甚微,謋然已解（35）,如土委地（36）.提刀而立,为之四顾,为之踌躇满志,善刀而藏之（37）.”
文惠君曰：“善哉,吾闻庖丁之言,得养生焉（38）.”
字词解释：
（11）庖（páo）丁：名丁的厨工.先秦古书往往以职业放在人名前.文惠君：即梁惠王,也称魏惠王.解牛：宰牛,这里指把整个牛体开剥分剖.
（12）踦（yǐ ）：支撑,接触.这里的意思是宰牛时抬起一条腿,用膝盖抵住牛.
（13）砉（huā）然：象声词,形容皮骨相离声.向然：《经典释文》云,或无“然”字.今一本无“然”字,是.向,通“响”.
（14）騞（huō）然：象声词,形容比砉然更大的进刀解牛声.
（15）《桑林》：传说中商汤王的乐曲名.
（16）《经首》：传说中尧乐曲《咸池》中的一章.会：音节.以上两句互文,即“乃合于桑林、经首之舞之会”之意.
（17）嘻：赞叹声（或譆：通“啊?”）.
（18）盖：通“盍”,何,怎样.
（19）进：超过.
（20）官知：这里指视觉.神欲：指精神活动.
（21）天理：指牛体的自然的肌理结构.
（22）批：击,劈开.郤：空隙.
（23）导：顺着,循着,这里有导入的意思.窾（kuǎn款）：骨节空穴处.
（24）因：依.固然：指牛体本来的结构.
（25）技经：犹言经络.技,据清俞樾考证,当是“枝”字之误,指支脉.经,经脉.肯：紧附在骨上的肉.綮（qìng庆）：筋肉聚结处.技经肯綮之未尝,即“未尝技经肯綮”的宾语前置.
（26）軱（gū孤）：股部的大骨.
（27）割：这里指生割硬砍.
（28）族：众,指一般的.
（29）折：用刀折骨.
（30）发：出.硎（xíng刑）:磨刀石.
（31）节：骨节.间：间隙.
（32）恢恢乎：宽绰的样子.
（33）族：指筋骨交错聚结处.
（34）怵（chù处）然：警惕的样子.
（35）謋（huò或）：拟声词.謋然：形容牛体骨肉分离.
（36）委地：委：卸落,坠下.散落在地上
（37）善刀：善通“缮”.擦拭刀.
（38）养生：指养生之道.
词类活用：
“良庖岁更刀,族庖月更刀” “岁” “月”,名词做状语
特殊句式：
①“臣之所好者,道也.” 判断句,“……者,……也”
②“技经肯綮之未尝” “之”字结构形成宾语前置：未尝技经肯綮
③“是以十九年而刀刃若新发于硎 代词“是”作“以”的宾语,前置；介词结构后置
④＂视为止,行为迟＂ 省略句
⑤＂新发于硎＂ 状语后置
这个寓言故事选自《庄子内篇养生主》,立意在阐明“养生".它说明世上事物纷繁复杂,只要反复实践,掌握了它的客观规律,就能得心应手,运用自如,迎刃而解.
文章叙议相间,层次分明.写宰牛时动作之优美,技术之高超；成功后的志得意满等,绘声绘色,如闻如见,引人入胜.语言生动形象,“目无全牛”、“游刃有余”、“踌躇满志”成语,即出自本篇.
相关成语：
①游刃有余：现在使用他来比喻技术熟练高超,做事轻而易举.
②目无全牛：现在用一般指技艺达到极其纯熟的程度,达到得心应手的境界.
③踌躇满志：文中是悠然自得,心满意足的意思.踌躇,现在用于形容犹豫不决的样子.踌躇满志,现在指对自己取得的成就洋洋得意的样子.
④切中肯綮：肯,骨间肉.綮,结合处.肯綮,筋骨结合的地方.现在指正好切中事情的关键.
《庖丁解牛》译文 有一个名叫丁的厨师替梁惠王宰牛,手接触的地方,肩靠着的地方,脚踩着的地方,膝顶着的地方,都发出皮骨相离声,刀子刺进去时响声更大,这些声音没有不合乎音律的.它合乎《桑林》舞乐的节拍,又合乎《经首》乐曲的节奏.
梁惠王说：“嘻!好啊!你的技术怎么会高明到这种程度呢?”
庖丁放下刀子回答说：“臣下所探究的是自然的规律,这已经超过了对于宰牛技术的追求.当初我刚开始宰牛的时候,（对于牛体的结构还不了解）,看见的只是整头的牛.三年之后,（见到的是牛的内部肌理筋骨）,再也看不见整头的牛了.现在宰牛的时候,臣下只是用意念去接触牛的身体就可以了,而不必用眼睛去看,就象感觉器官停止活动了而全凭意念在活动.顺着牛体的肌理结构,劈开筋骨间大的空隙,沿着骨节间的空穴使刀,都是依顺着牛体本来的结构.宰牛的刀从来没有碰过经络相连的地方、紧附在骨头上的肌肉和肌肉聚结的地方,更何况股部的大骨呢?技术高明的厨工每年换一把刀,是因为他们用刀子去割肉.技术一般的厨工每月换一把刀,是因为他们用刀子去砍骨头.现在臣下的这把刀已用了十九年了,宰牛数千头,而刀口却像刚从磨刀石上磨出来的一样.牛身上的骨节是有空隙的,而且刀刃却并不厚,用这样薄的刀刃刺入有空隙的骨节,那么在运转刀刃时一定宽绰而有余地了,因此用了十九年而刀刃仍像刚从磨刀石上磨出来一样.即使如此,可是每当碰上筋骨交错的地方,我一见那里难以下刀,就十分警惧而小心翼翼,目光集中,动作放慢.刀子轻轻地动一下,哗啦一声骨肉就已经分离,像一堆泥土散落在地上了.我提起刀站着,为这一成功而得意地四下环顾,一副悠然自得、心满意足的样子.拭好了刀把它收藏起来.”
梁惠王说：“好啊!我听了庖丁的话,学到了养生之道啊.”