水的原子结构是H-O-H,但不是直线的,而是呈120角（大概）的,这就是其产生极性的原因,水是含有极性键的极性分子
水和金属单质发生氧化还原反应
2H2O+2Na=2NaOH+H2,一般而言,水在常温下和活泼金属反应,生成碱和氢气
在高温下,能和较活泼的金属如：Mg+2H2O=Mg(OH)2+H2（反应需要加热）反应
水和非金属单质发生反应（大多是非氧化还原反应）
Cl2+H2O=HCl+HClO
2F2+2H2O=4HF+O2
水能够和氧化物发生反应,生成碱或酸
SO3+H2O=H2SO4
Na2O+H2O=2NaOH
水能够辅助生成酸式盐：
CaCO3+H2O+CO2=Ca(HCO3)2
水能够和过氧化物,超氧化物反应,生成氧气
2Na2O2+2H2O=4NaOH+O2
4KO2+2H2O=4KOH+3O2
水能够和有机物,无机盐发生水解反应：
C12H22O11+H2O=C12H24H12
FeCl3+3H2O＝Fe(OH)3+3HCl
一般情况下是可逆反应,但是由于水解吸热,所以加热能够促进水解,在加热条件下,上述反应能够进行完全,最终生成Fe2O3
水还能够分解
2H2O=2H2+O2（在电解或光照情况下）