解题思路：本题考查血细胞的结构特点及功能，分析作答．
解；A、血细胞包括红细胞、白细胞和血小板，其中红细胞的数量最多．不符合题意；
B、红细胞里有一种红色含铁的蛋白质，叫血红蛋白．血红蛋白的特性是：在氧含量高的地方，与氧容易结合；在氧含量低的地方，又与氧容易分离，所以红细胞主要功能是运输运输氧；此外还能运输部分二氧化碳．符合题意；
C、成熟的红细胞无细胞核，呈两面凹的圆饼状，富含一种含铁的蛋白质叫血红蛋白．不符合题意；
D、人体内红细胞或血红蛋白过少时，会引起贫血．不符合题意；
故选：B
点评：
本题考点： 血液的成分和主要功能．
考点点评： 知道红细胞、白细胞和血小板三种血细胞中，只有白细胞有细胞核．