UHT处理(超高温瞬时灭菌).
“ultra heat treated”的英文缩写,意为超高温瞬时灭菌135~140℃,3秒,是鲜奶处理
的一种较为新的、较为先进的灭菌工艺,较好地保持了产品风味和营养,可无需在10℃
以下冷藏保存,保质期可达半年甚至~1年以上
目前市场上的液体牛奶利乐包装制品几乎均采用UHT,厂家会在包装上标明
UHT牛奶产品介绍：
1、什么是UHT牛奶
UHT牛奶产品（超高温瞬时灭菌牛奶）——配制利乐包装砖牛奶
目前几乎所有的利乐包装砖牛奶均为配制牛奶饮品,经UHT处理（超高温瞬时灭菌）.
2、有几个特点：
①液体饮料
②以鲜牛奶或奶粉为主要原料经配制而成,又称配制奶
③产品经UHT（超高温瞬时灭菌）处理
④采用利乐包装砖包装
3、市场上常见的UHT牛奶产品如下：
①UHT牛奶
用处理后的鲜牛奶或奶粉加工而成,蛋白质≥2.9%,脂肪≥3.0%
品种有UHT纯牛奶,UHT风味牛奶,包括酸奶和各种水果风味奶
②UHT牛奶（乳）饮料
牛奶成份≥30%以上,蛋白质≥1%,脂肪≥1%
品种有UHT纯（乳）饮料,UHT风味（乳）饮料,包括酸奶和各种水果风味（乳）饮料